葡萄酒厂冷负荷的确定和制冷一体机冷却方式的选择

　　葡萄酒生产过程中发酵温度的控制和葡萄酒的冷处理均需要提供冷量，因此冷负荷的确定和冷却方式的选择直接影响到葡萄酒的生产。

　　一、冷量计算

　　1、发酵需冷量的计算

　　发酵需冷量可按下式计算：Q=VsCP(tm-tg)

　　式中:Q-需冷量，KW;Vs-发酵液体积流量，m3/s;C-发酵液比热，KJ/Kg℃;P-发酵液密度，kg/m3;tm-发酵时的最高温度，℃;tg-发酵时许