沙虫又叫海人参，学名方格星虫，产于沿海滩涂泥沙之中，外观长两寸左右，是一种高蛋白的补品。沙虫的味道特别鲜美，还胜过海参、鱼翅。因为海参和鱼翅本身没有什么味道，而沙虫具有鲜美味道，不必加别的配料，单独干吃都很鲜美。
沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，同时具有较高药用功效和食疗价值。据药书记载，凡有阴虚盗汗、肺虚咳喘等症状，最宜食用沙虫；因沙虫滋阴补肾，煮沙虫粥吃可获良好功效。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。
沙虫盛产的海域，以广西北海市出的沙虫为最顶级的，儋州的光村滩涂资源丰富，盛产沙虫。出产的沙虫可以当海鲜爆炒、炖汤，但是大多数会制成干品，以方便储存运输，所以各地的干货市场一般都有沙虫干出售，价格从500元到1000多元一斤不等，烘干市场广阔。
传统的沙虫清洗后很容易腐坏变质，必须在2小时内进行烘干，以前沙虫烘干都是用烧柴烧煤的小作坊，造成烘制出来的产品品质不均匀、颜色不一致，而且还多少都有废气烟尘的污染。
空气能热泵烘干机是一种新型高效节能烘干设备，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机大量吸收空气中的热能，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，再通过压缩机将气态的工质压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热把干燥介质加热，如此不断循环加热。相对于电热烘干机而言，节约了三分之二的电能。
沙虫热泵烘干机专业烘干，精确控制温度调节范围为常温到85℃，相对湿度调节范围为15%～85%，使沙虫干色泽自然，呈淡黄而有光泽，带独特的自然鲜香。同时，由于利用微电脑设置温度和湿度自动烘干沙虫，比传统烧煤节能环保很多，大大降低烘干沙虫的人工成本，同时提高沙虫干的品质。
沙虫热泵烘干工艺
按照一台3P的烘干除湿一体主机可以配置15立方米的聚氨酯烘干房，可以一次放入4台物料车，每台物料车3844层，每层装入新鲜沙虫10斤，每台物料车装入120斤，一批次可以装入480斤，10斤鲜沙虫才能制成1斤沙虫干，烘干后需要除水430斤。主机的除湿量是每小时25斤，加上预热时间，每批次烘干需要18小时，系统每小时用电3-4度，一批次耗电72度，全程温度控制在60-70度之间，这样鲜沙虫已经被烘干成了沙虫干，脆脆的，硬硬的，闻起来没有什么特别的味道，只有一点点的海腥味。
沙虫烘干耗电情况（仅供参考）：
1、3P烘干机适配于大小约15立方米的烘干房使用，每小时平均用电3度左右；
2、6P烘干机适配于大小约25立方米的烘干房使用，每小时平均用电6度左右；
3、10P烘干机适配于大小约40立方米的烘干房使用，每小时平均用电12度左右；
沙虫烘干工艺注意事项：
1、温度—沙虫等海产品的烘干一般要求比较低的温度下进行，以避免高温影响产品烘干后的质量；
2、湿度—沙虫等海产品一般含水量比较大。因此控制好排湿量是决定烘干质量的重要因素。另外，由于海产品的水分存在于脂肪和油脂中，脱水较困难，控制脱水速度很关键；
3、烘干时间—沙虫等海产品烘干一般周期比较长，快速烘干一般都会破坏烘干质量;
4、色泽—保持沙虫等海产品烘干后的色泽至关重要;
5、循环风—沙虫等海产品烘干一般要求较大的循环风量，风速也比较高，避免水汽停留在物料表面。
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